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北上ザーサイ豆腐
處方者：ブラック
素材
分量
備考
味付ザーサイ
1/2瓶
桃屋使用
充填豆腐
３本
絹豆腐で代用可
ごま油
少々
醤油
少々
ビール
人数分
［調理法］
充填豆腐をパックから取りだし適当に切る。
ザーサイを刻む。細かさにはこだわらない。
2.で刻んだザーサイと、瓶に残ったザーサイの汁を豆腐にかける。
ごま油を少量ふりかける。
醤油をかけ、ビールのツマミに喰うべし。
［一口メモ］
屋外調理の為、常温で保存できる充填豆腐を使用した。
薬味として細ネギ・生姜があれば、より素晴らしい。
ザーサイの汁とごま油がコクと旨みを増す源である。
Copyright (C) 2001- MINatsuki(June Arai)
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